Un Côte-d’Orien distingué pour son burger au foie gras
K6FM Podcasts
19 décembre 2023
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Un Côte-d’Orien distingué pour son burger au foie gras
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Thibaut Hurter est un jeune cuisinier de 21 ans, originaire de Corgengoux (à l’est de Beaune). Aux commandes des fourneaux du restaurant La Goutte d’Or à Meursault, le jeune homme vient d’être récompensé dans un concours national : le Challenge foie gras 2023 ! Il devait, lors de la finale (en compétition avec six autres candidats), réinventer un burger au foie gras, qu’il a choisit de détourner aux saveurs de la Bourgogne. Ce qui lui a valu la 4e place ! Pour l’occasion, Thibaut Hurter nous a donné quelques conseils et idées recettes pour les fêtes de fin d’années, toujours en lien avec le produit grâce auquel il s’est distingué…