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Une nouvelle brigade en cuisine au resto "La Closerie" à Dijon

Après trois mois de travaux, la Closerie, le restaurant de la maison Philippe le Bon rue Sainte-Anne à Dijon, a réouvert ses portes à la clientèle ce jeudi soir avec une nouvelle équipe en cuisine.

Publié : 15 mars 2025 à 12h30 par la rédaction

Le restaurant la Closerie a réouvert ses portes avec une nouvelle équipe en cuisine
Le restaurant la Closerie a réouvert ses portes avec une nouvelle équipe en cuisine
Crédit : Photo DR

C’est un grand jour pour Simon Noferi et sa brigade ! Tout juste arrivé d’un restaurant étoilé nantais, le jeune chef a pris en main les reines de La Closerie pour proposer une cuisine gourmande et créative, ancrée dans le terroir bourguignon, à prix doux. Et c’est avec le sourire qu’il s’apprête à conduire ses premiers services, sous l’œil bienveillant du propriétaire Pierre Molin et de la directrice Marylène Munnier, qui lui ont donné carte blanche. Il est secondé par Julian Rosario Zapata, passé par la Maison Bernard Loiseau, Mégane Berthenet cheffe de partie, de Julio Giannoni demi-chef de partie et de Jérémy Brigand chef pâtissier.

Le nouvel écrin de la maison Philippe Le bon, dont la décoration est signée par l’entreprise Franc-Comtoise EK Décoration, est chaleureuse et raffinée. Les matières nobles telles que la pierre, le bois et les tommettes, se marient harmonieusement pour créer une ambiance cosy. 

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