Savoir-faire 100% Côte-d’Or : retour à Dijon

Il s’agit du 22eme et dernier numéro de notre série de podcasts, en partenariat avec le conseil départemental, pour vous faire découvrir la marque « savoir-faire 100% Côte-d’Or ». Nous donnons cette fois-ci la parole à Arnaud Sabatier, dirigeant des salaisons Sabatier, et à Antoine Barré-Foncelle, directeur du restaurant la Menuiserie, à Dijon.

Publié : 8h59 par Fabrice Aubry

Il s’agit du 22eme et dernier numéro de notre série de podcasts
Il s’agit du 22eme et dernier numéro de notre série de podcasts
Crédit : Visuel conseil départemental

La marque « savoir-faire 100% Côte d’Or » a été créée par le conseil départemental pour mettre en valeur des artisans, des agriculteurs, éleveurs, producteurs ou commerçants installés dans le département. Il s’agit d’un label pour récompenser les professionnels qui travaillent avec des produits locaux. On peut donner l’exemple de restaurateurs qui se fournissent avec de la viande, des fruits ou des légumes venus du terroir de la Côte d’Or, ou d’artisans qui travaillent des matières locales.

En partenariat avec le conseil départemental, nous poursuivons notre série de podcasts avec des interviews d’acteurs situés aux quatre coins de la Côte d’Or. Après le Châtillonnais, la vallée de l’Ouche, la plaine dijonnaise, deux épisodes à Dijon, le pays Norge et Tille, Beaune, Selongey, deux épisodes à Nuits-Saint-Georges, deux épisodes dans le pays d’Arnay, Bures-les-Templiers, l’Auxois, Billy-les-Chanceaux, Is-sur-Tille, le nord du département, Montbard, deux épisodes sur la route des grands crus et un épisode spécial sur la truffe, on clôt cette série avec un retour à Dijon. Nous donnons cette fois-ci la parole à Arnaud Sabatier, dirigeant des salaisons Sabatier, et à Antoine Barré-Foncelle, directeur du restaurant la Menuiserie, à Dijon : 

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