Un fût 100% « Made in Bourgogne »

C’est une innovation technique autant qu’une démarche symbolique pour la tonnellerie qui a déjà fait du développement durable son cheval de bataille depuis plusieurs années. Avec le fût 47.07 la tonnellerie propose un produit artisanal et éco-responsable, qui répond aux nouveaux critères d’exigence des vignerons et maisons éco-engagés. Ce nouveau modèle fabriqué à partir de chênes de Bourgogne et de cercles galvanisés de Saône-et-Loire doit les aider à améliorer leurs objectifs de développement durable. Il garantit des circuits courts, la traçabilité des fûts et un bilan carbone réduit. Et en petite touche finale, les couleurs du logo sont peintes au feutre acrylique par les artisans tonneliers.

« Prendre des décisions aujourd’hui qui auront un impact demain »

Comme l’explique Benjamin le Berre, Directeur de la tonnellerie Cadus, « notre activité prend en compte toute la chaîne de valeur et son impact écologique. Notre force est de pouvoir compter à la fois sur l’expertise du merrandier Canadell,  qui nous permet d’avoir accès aux meilleurs bois et sur le savoir-faire de vinificateur-éleveur de la Maison Louis Jadot. Grâce à ces bases solides nous pouvons être créatifs en poussant plus loin le curseur de la transition écologique. Tous les fûts et barriques Cadus sont fabriqués à partir de bois issus de forêts françaises. Nous ne faisons pas de concession sur la qualité, nous trions chaque morceau de chêne, comme le tri du raisin chez les vignerons ». Benjamin Le Berre souligne que le nouveau modèle est une preuve tangible d’un engagement de longue date : « 47.07, c’est la démonstration du savoir-faire de notre atelier et de nos valeurs : travail avec les fournisseurs régionaux, soutien à l’économie locale, réduction de notre empreinte carbone…». 

(Communiqué de presse)