Côte-d’Or : deux restaurants perdent leur étoile au Guide Michelin
Lundi 4 mars, le Guide Michelin a dévoilé, dans le cadre de son édition 2024, une liste de 31 restaurants rétrogradés (ou sortis du classement). Deux restaurants côte-d’oriens sont concernés.
Publié : 6 mars 2024 à 6h30 par Charles Perrin Sonnette
En Côte-d'Or, treize restaurants restent étoilés (dans l'attente de la cérémonie du 18 mars)
Crédit : Photo d'illustration K6FM
Ils passent d’une étoile à une recommandation simple. Le Bénaton, tout d’abord, établissement situé à Beaune et étoilé depuis 2006. Il avait été repris en 2015.
Le Château de Courban, ensuite, dans la commune du même nom. Le restaurant avait obtenu son étoile en 2018. Seulement, fin 2023, le chef Takashi Kinoshita s’en est allé pour rejoindre le Château de Cîteaux « La Cueillette », à Meursault.
Treize restaurants étoilés en Côte-d’Or
En Côte-d’Or, treize restaurants conservent leurs étoiles. C’est le cas de :
- William Frachot, Dijon (deux étoiles)
- La Côte-d'Or (Patrick Bertron), Saulieu (deux étoiles)
- Le Carmin (Christophe Quéant) à Beaune (une étoile)
- Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa (Jordan Billan) à Beaune (une étoile)
- Hostellerie de Levernois (Philippe Augé) à Levernois (une étoile)
- Le Charlemagne (Laurent Peugeot) à Pernand-Vergelesses (une étoile)
- Em (Emilie Rey et Edouard Mignot) à Chassagne-Montrachet (une étoile)
- L'Aspérule (Keigo Kimura) à Dijon (une étoile)
- Cibo (Angelo Ferrigno) à Dijon (une étoile)
- Loiseau des Ducs (Jean-Bruno Gosse depuis décembre 2021) à Dijon (une étoile)
- Origine (Tomofumi Uchimura) à Dijon (une étoile)
- Auberge de la Charme (Nicolas Isnard et David Le Comte) à Prenois (une étoile)
- La Table d'Hôte (Thomas Collomb) à Gevrey-Chambertin (une étoile)
Pour connaître le nom des nouveaux étoilés, il faudra patienter jusqu’au 18 mars. La cérémonie se déroulera à Tours, en région Centre-Val-de-Loire.