"Bulles", l’histoire singulière du crémant de Bourgogne

Depuis près de deux siècles, la Bourgogne s’est fait le berceau de vins effervescents d’exception, mettant en valeur ses terroirs d’une manière unique. De l’Yonne à la Saône-et-Loire, en passant par la Côte-d’Or et le Rhône, ces bulles ont traversé le temps, alliant traditions viticoles et innovations techniques, pour aboutir à la création de l’appellation Crémant de Bourgogne en 1975.

Pour célébrer cet anniversaire, l’Union des producteurs et élaborateurs du Crémant de Bourgogne a lancé́ un travail de recherche unique en son genre sur l’histoire de ces vins effervescents bourguignons. Fruit d’une étude archivistique approfondie de Thomas Labbé, spécialiste de l’histoire viticole, cet ouvrage retrace cette épopée passionnante. Richement illustré de documents anciens, d’anecdotes, d’étiquettes de bouteilles, et de photographies, ce livre invite à plonger dans l’histoire de la bulle, des origines de l’effervescence retrouvées dès le moyen-âge et le XVIIIe siècle, à l’âge d’or des vins.

Une véritable source de savoir pour les passionnés de vin et d’histoire, il met en lumière les progrès techniques, les crises, les découvertes agronomiques, les enjeux politiques, mais aussi l’impact du marketing moderne qui ont contribué à l’émergence et à l’essor de ce grand vin. Des premières traces au Moyen Âge, aux tensions historiques avec la Champagne, en passant par l’essor international du Bourgogne mousseux au XIXe siècle, Bulles, l’histoire singulière du Crémant de Bourgogne dévoile la façon de penser et l’adaptabilité des producteurs bourguignons face aux défis contemporains du monde du vin.