Guide Michelin 2024 : quels restaurants ont été récompensés en Côte-d’Or ?

Lundi 18 mars, la 115e cérémonie d’attribution des étoiles du Guide Michelin s’est tenue au Palais des congrès de Tours (en Indre-et-Loire). On fait le point sur les restaurants côte-d’oriens mis sur le devant de la scène.

19 mars 2024 à 15h39 par Charles Perrin Sonnette

Origine, restaurant dijonnais du chef Tomofumi Uchimura, conserve son étoile.
Origine, restaurant dijonnais du chef Tomofumi Uchimura, conserve son étoile.
Crédit : Photo K6FM

Le 6 mars dernier, nous vous informions que deux restaurants côte-d’oriens avaient perdu leur étoile dans l’édition 2024 du Guide Michelin. Celle du Bénaton, à Beaune, et celle du Château de Courban, dans la commune du même nom, n’ont pas été renouvelés par le célèbre guide gastronomique.

Si nous devions attendre le 18 mars pour connaître le nom des nouveaux lauréats, aucun autre établissement du département n’a été récompensé. Treize restaurants conservent malgré tout leurs étoiles :

  • William Frachot, Dijon (deux étoiles)
  • La Côte-d'Or (Patrick Bertron), Saulieu (deux étoiles)
  • Le Carmin (Christophe Quéant) à Beaune (une étoile)
  • Restaurant Hostellerie Cèdre & Spa (Jordan Billan) à Beaune (une étoile)
  • Hostellerie de Levernois (Philippe Augé) à Levernois (une étoile)
  • Le Charlemagne (Laurent Peugeot) à Pernand-Vergelesses (une étoile)
  • Em (Emilie Rey et Edouard Mignot) à Chassagne-Montrachet (une étoile)
  • L'Aspérule (Keigo Kimura) à Dijon (une étoile)
  • Cibo (Angelo Ferrigno) à Dijon (une étoile)
  • Loiseau des Ducs (Jean-Bruno Gosse depuis décembre 2021) à Dijon (une étoile)
  • Origine (Tomofumi Uchimura) à Dijon (une étoile)
  • Auberge de la Charme (Nicolas Isnard et David Le Comte) à Prenois (une étoile)
  • La Table d'Hôte (Thomas Collomb) à Gevrey-Chambertin (une étoile)

La Côte-d’Or gagne en revanche deux nouveaux Bib gourmands :

  • La Table du Square à Beaune
  • La Cueillette à Meursault
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